Цыпленок табака с картошкой: пошаговый рецепт

Разрежьте курицу вдоль грудки и разверните её. Отбейте, чтобы она стала более плоской.

Подготовьте маринад из соуса ткемали, хмели-сунели, смеси перцев и 1 столовой ложки растительного масла.

Смажьте курицу маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться примерно на 1 час.

На сковороду большого диаметра влейте растительное масло, добавьте сливочное топленое масло.

Выложите курицу кожицей вниз, подсолите.

Накройте курицу тарелкой, сверху поместите груз и поставьте на средний огонь.

Пока курица жарится с одной стороны, хорошо промойте картошку, нарежьте крупными дольками, прямо с кожурой и отварите в подсоленой воде почти до готовности.

Переверните курицу, по краям выложите картошку, слегка подсолите сверху и продолжайте жарить уже без гнёта.

Пока жарится курица, подготовьте соус, состоящий из воды, уксуса (можно взять обычный, белый винный, рисовый или яблочный), измельченного чеснока и зелени, который слегка подсолите и добавьте немного сахара для баланса вкуса. Этот соус готовить не обязательно, но с ним гораздо вкуснее.

Цыплёнок табака готов, его можно подавать на стол прямо в большой сковороде.

Подавайте цыпленка с подготовленным чесночным соусом, свежими овощами, отлично подойдут к этому блюду консервированные овощи, например, лечо. Получилось ну очень вкусно! От души рекомендую приготовить!