Цукаты из свеклы: пошаговый рецепт

Свеклу помойте, очистите от кожуры. Нарежьте кубиками.

Смешайте сахар с водой и лимонной кислотой, поставьте на средний огонь. Варите до полного растворения сахара.

Добавьте корицу и апельсин, порезанный дольками. Проварите сироп 10 мин. , затем уберите апельсин.

Добавьте свеклу в сироп. Варите на небольшом огне 20 мин. после закипания. Оставьте свеклу на 8-12 часов в сиропе. Снова проварите цукаты 20 мин. в сиропе, но теперь оставьте уже на 4-6 часов. Повторите процедуру ещё 2 раза.

Получившиеся цукаты выложите на пергамент и сушите в духовке примерно часа при температуре 120-130 ℃. Либо сушите в сушилке при температуре 0-80 ℃ 4 часа.

Готовые цукаты обваляйте в сахарной пудре или сахаре.

Цукаты из свеклы готовы,