Cоленая скумбрия: пошаговый рецепт

Если рыба замороженная, то ее необходимо разморозить в холодильнике. Затем разрезаем скумбрию вдоль позвоночника и удаляем хребет, голову и хвост.

Убираем внутренности и все кости. Затем аккуратно промываем филе и хорошо просушиваем.

Дальше смешиваем соль, паприку, горчицу, молотый душистый перец и нарезанный лавровый лист.

Посыпаем филе смесью, а чеснок нарезаем на пластинки и выкладываем на одну половину скумбрии.

Складываем одну половину филе на вторую и сверху снова посыпаем пряной смесью.

Плотно заворачиваем рыбу в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов, а затем в морозильную камеру минимум на 24 часа.

Достаем соленую скумбрию и размораживаем в холодильнике. Затем нарезаем на кусочки и подаем на стол.