Cливовый соус к утке

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сливу предварительно разморозьте.

Очистите сливу от косточек, мякоть переложите в блендер и пробейте до однородного состояния.

Сливовое пюре перелейте в сотейник с толстым дном, поставьте на тихий огонь и начните уваривать примерно 20 мин.. Постоянно помешивайте, чтобы масса не пригорела.

Спустя время добавьте в пюре соль, сахар, кориандр молотый (я люблю горошком), а так же любимый томатный соус и немного молотого перца для аромата. ещё можно добавить жгучий перец по вкусу. Варите на тихом огне ещё 10 мин.. Сахар я советую добавлять постепенно и пробовать соус, ориентироваться на свой вкус.

Последним добавьте измельченный чеснок, варите последние 10 мин. .

Готовый соус можно протереть через сито, чтобы сделать его более однородным или оставить как есть, тогда он будет немного похож на аджику. Разложите соус по стерильным баночкам и храните в холодильнике, стоит и хранится он отлично.