Чизкейк из рикотты без выпечки

Печенье измельчаем в блендере или скалкой.

Измельченное печенье смешайте с растопленным сливочным маслом, до однородной массы.

На дно формы для чизкейка выкладываем печенье и хорошенько его утрамбовываем. Убираем в холодильник на 30 мин. для застывания.

Смешайте молоко и сметану, а затем слегка их подогрейте и добавьте рикотту. Всю массу взбиваем 1 минуту.

Замочите желатин на мин. в холодной воде, а затем прогрейте до полного растворения.

Желатин процедите и введите в сметанную массу, тщательно перемешивая.

Приготовленной массой наполняем форму с печеньем. Снова ставим в холодильник для застывания на 2 часа.