Чили кон карне из свинины: пошаговый рецепт

Свинину нарежьте мелкими кубиками.

Разогрейте масло в жаровне и обжарьте мясо до румяной корочки на сильном огне.

Добавьте лук и сельдерей. Жарьте до позолоты, помешивая.

Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и колечки перца чили. Жарьте ещё пару мин. .

Посыпьте содержимое кастрюли пряностями и посолите по вкусу. Перемешайте и прогрейте пару мин. .

Порубите довольно крупно помидоры и добавьте в кастрюлю вместе с соком. Добавьте бульона или кипятка, чтобы жидкость покрывала мясо на два пальца. Тушите на огне ниже среднего полчаса.

Выложите в жаровню фасоль и кукурузу без заливок. Тушите ещё мин. .

Добавьте шоколад и немного рубленой кинзы. Выжмите сок половинки небольшого лайма. Перемешайте и отключите нагрев.

Накройте крышкой и дайте настояться 10 мин. .

Подавайте "Чили кон карне" горячим, разлив в глубокие миски и дополнив свежими тортильями или лавашем, зеленью кинзы, лаймом, тертым чеддером и сметаной.