Черничный чизкейк: пошаговый рецепт

Для приготовления чизкейка нам нужен сухой и жирный творог. Поместите его в миску.

К творогу добавьте -6 ст. ложек сахара и 3 яйца. Смешайте сахар с творогом. Можно добавить ваниль.

Взбейте массу. Творог пустит сыворотку. Добавьте к творогу манную крупу. Перемешайте.

К полученной массе добавьте промытую и перебранную чернику. Я использую замороженную. Аккуратно смешайте чернику с тестом.

Полученное тесто уложите в смазанную маслом форму. Чем шире форма, тем ниже чизкейк, но румянее будет корочка.

Разогрейте духовку до 180 ℃. Запекайте чизкейк в духовке 40 мин.. Пока он печется, приготовьте шоколадный крем- карамель. В сотейник поместите какао, добавьте 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки сахара. Поставьте массу на огонь и, постоянно помешивая, доведите до однородности. Сахар начнет плавится, глазурь быстро станет жидкой.

Добавьте в нее 50-0 г. сливочного масла. Снимите глазурь с огня и хорошо смешайте с маслом так, чтобы оно полностью разошлось. От этого глазурь станет глянцевой.

Теплый чизкейк полейте полученной глазурью.

Черничный чизкейк готов. Нарезаем его острым ножом и подаем к столу. Карамель отлично дополняет чернику. Подавать такой чизкейк рекомендую с молоком или несладким кофе, чаем.