Чахохбили в казане. Грузинская кухня: рецепт

У помидор сверху надрезать кожицу и залить кипятком. Оставить на 5 мин.. затем кожицу с помидор снять и помидоры мелко нарезать.

Тушку курицы промыть и разделать на кусочки среднего размера, лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить, свежие петрушку, кинзу, базилик мелко нарезать, красный перец чили нарезать кольцами.

Разогреть казан на сильном огне, добавить растительное масло и обжарить курицу до золотистой корочки на сильном огне, примерно по 5 мин.. с каждой стороны.

Переложить курицу из казана в миску.

В казан выложить лук и обжарить до золотистого цвета на сильном огне, периодически переворачивая, примерно 10 мин..

Добавить обжаренную курицу и резаные помидоры в казан, перемешать, накрыть крышкой и убавить огонь до слабого, тушить 20 мин..

Затем добавить соль, перец черный молотый, уцхо сунели, хмели сунели, кориандр, чеснок, перец чили хлопья и перемешать, тушить еще 7 мин.. под крышкой на слабом огне.

Добавить свежую петрушку, кинзу, базилик, перец красный острый, перемешать и снять с огня.

Чахохбили из курицы подавайте горячим с овощами, зеленью и отварным картофелем.