Буррито с телятиной рисом и фасолью: пошаговый рецепт

Подготовьте нужные ингредиенты. Лепешку для буррито можно купить готовую в магазине или самим приготовить заранее тесто и оставить его при комнатной температуре мин. на 30. Фасоль заранее сварите до готовности или используйте консервированную без жидкости.

Сварить рис в подсоленной воде, нарезать кинзу и смешать с рисом, пока отставить. Мясо нарезать на кубики 2 на 3 см (примерно). Мясо посолить и поперчить, перемешать.

Готовим соус. В миске смешать апельсиновый сок, соевый соус, рисовый уксус, херес, кунжутное масло. Перемешать. Берем 1 ст.ложку соуса, заливаем мясо.

Мясо перемешать с соусом, высыпать смесь муки с крахмалом. Перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся смесью.

Разогреть растительное масло на сковороде и жарить мясо 2 мин.. Мясо пока отставить.

На терку измельчим корень имбиря, чеснок, снять цедру апельсина, нарезать перец чили.

В сотейнике разогреть растительное масло, высыпать перец чили, чеснок и имбирь, перемешать и готовить одну минуту.

Вылить оставшийся соус, довести до кипения, сразу убавить огонь и тушить без крышки мин. -Соус должен чуть загустеть.

Теперь высыпать мясо и цедру апельсина, готовим ещё пару мин.. Снять с плиты.

Лепешку я готовила сама. Для 4-6 лепешек понадобится 12 г муки, 1/4 стакан воды, щепотка соли, 2 ст.ложки растительного масла. Замесить тесто. Через 30 мин. разрезать на несколько частей, припудрить стол мукой и раскатать каждую лепешку в тонкий пласт. Нагреть чугунную сковороду и выложить лепешку. Огонь сразу уменьшить. Жарить до румяной корочки одну сторону. Лепешку перевернуть и посыпать сыром.

Следом разложить рис.

И фасоль.

Переложить лепешку на доску, кладем мясо, поливаем соусом.

Посыпать зеленым луком.

И завершаем майонезом и острым соусом (на ваш вкус). Свернуть в рулет.

И сразу подавать.