Бульон из говяжьего языка

Подготовим ингредиенты.

В кастрюлю наливаем холодную воду, кладем язык (его можно разрезать на части) и доводим до кипения. Перед закипанием появляется немного пены, которую нужно убрать.

В кипящий бульон добавляем разрезанный на 2 части лук.

Добавляем нарезанные крупно корнеплоды.

Для аромата добавляем душистый перец, кардамон и лавровый лист.

Готовим бульон на малом огне под крышкой до готовности языка, примерно, 2 часа.

За пару мин. до готовности добавляем острый перец и чеснок. Вынимаем из бульона язык, удаляем белую пленку и нарезаем язык тонкими кусочками.

Бульон из говяжьего языка готов, дополним зеленью и подаем к столу.