Булочки со сгущенкой («Синабон» по-нашему): пошаговый рецепт

Кислое молоко подогреваете до комнатной температуры, после этого выливаете его в миску, добавляете дрожжи, соль, сахар, ваниль, 1 куриное яйцо и 1 ложку растительного масла, хорошенько перемешайте.

Добавляете заранее просеянную пшеничную муку (оставляете 50-100 грамм). Замешиваете тесто руками.

Сливочное масло немного растапливаете, чтобы оставались кусочки, вмешиваете его в тесто.

Тесто получается немного липким, поэтому добавляете оставшуюся муку и вымешиваете тесто. Перекладываете его в миску и накрываете пленкой, оставляете в тепле на 40-60 мин. .

Спустя необходимое время обминаете тесто и руками раскатываете его в пласт, формируете конверт.

Перекладываете тесто в миску, оставляете на 20 мин. , оно хорошо поднимается и получается пышным.

Тесто выкладываете на стол и раскатываете в пласт толщиной примерно 1 см. Размягченным сливочным маслом смазываете пласт теста, посыпаете сахаром, смешанным с ванилью.

Пласт скручиваете в рулет и разрезаете на 12 равных частей.

Форму для выпечки смазываете сливочным маслом. Выкладываете булочки, накрываете пленкой или полотенцем и оставляете на 30 мин. .

Выпекайте в разогретом до 180 ℃ духовом шкафу примерно 3 мин. .

Для крема: в сотейник выливаете сгущенку, вбиваете куриные яйца и перемешиваете, отправляете на огонь и хорошенько прогреваете до густой массы (не доводите до кипения), затем остужаете.

1Еле теплые булочки смазываете тонким слоем крема и оставляете, чтобы крем хорошо пропитал выпечку.