Булочки с кремом «Патисьер»: пошаговый рецепт

Растворите дрожжи в теплом молоке.

Смешайте в миске: растопленное масло, яйцо, сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.

Засыпаем в молоко с дрожжами 1 стакан муки, также вливаем яичную смесь.

Постепенно добавьте оставшуюся муку, замесите тесто. Переложите тесто в тарелку, смазанную растительным маслом, и поставьте в теплое место на 1 час.

Тесто можно положить в глубокую тарелку или в кастрюлю, накрыть полотенцем.

Параллельно готовим крем "Патисьер". Молоко кипятим с половиной сахара и ванилином. Желтки размешиваем с оставшимся сахаром и крахмалом. Отливаем немного молока, смешиваем его с желтковой массой, полученную смесь вливаем в кипящее молоко. Варим крем до загустения, постоянно помешивая.

Тесто подошло. Теперь его нужно хорошенько обмять.

Разделите тесто на 9 равных частей, каждую из которых раскатываем в овальную лепешку. На самый край кладем 2 ч.л. крема.

Накрываем крем верхним краем теста, слегка прижимаем. Нижний край теста режем полосочками.

Заворачиваем нижний край на верх булочки.

Застилаем противень бумагой для выпечки, и раскладываем на него булочки (полосочками вверх). Смазываем булочки яйцом и выпекаем в духовке до золотистого цвета при температуре 180 ℃.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.