Булочки «По 3 копейки»: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В теплой воде (36-38 ℃) растворите соль, сахар и дрожжи. Хорошо размешайте.

Всыпьте муку в чашу, добавьте сливочное масло. Перетрите его с мукой.

Влейте дрожжевой раствор в муку с маслом. Начните замес ложкой.

Как только трудно станет замешивать ложкой, замешивайте руками. Тесто получится слегка липковатым, но чтобы его не забить мукой, руки обсыпайте мукой. В общей сложности месите тесто примерно 10 мин.. Если есть миксер с насадками "крюк", то используйте его. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным. Округлите его, положите в чашу смазанную растительным маслом, закройте пленкой и оставьте на 1, часа в теплом месте без сквозняков.

По истечении времени проверьте тесто. Оно увеличится в объеме. Проткните пальцем в нескольких местах. Если ямочки не затягиваются, то тесто выбродило и готово к разделке. Если ямочки быстро восстанавливаются, дайте тесту ещё немного побродить, до 30 мин. .

Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделите на части. Ориентировочный вес одной заготовки варьирует от 4 до грамм.

Сформируйте булочки. Возьмите кусочек теста и разомните в лепешку. Далее по кругу заверните края к центру.

Возьмите полученный шарик и придайте ему более округлую форму. Прокрутите заготовкой по столу в одном направлении.

Полученные шарики выложите на противень застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и оставьте на 4 мин. для расстойки. Разогрейте духовку до 250 ℃, на дно поставьте форму с водой. По истечении времени расстойки, сбрызните булочки водой и поставьте выпекаться на 10 мин.. Когда время закончится, достаньте форму с водой и пеките булочки ещё -9 мин. .

Готовые булочки слегка охладите на противне, после снимите.

Подавайте булочки с любимыми напитками. Также их можно заморозить и после разогреть в духовке.