Буженина с яблоками: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления буженины с яблоками. Яблоки тщательно вымойте, свинину сполосните холодной водой и обсушите.

В миску выложите мясо и залейте кефиром. Оставьте на кухонном столе на два часа.

Пока свинина маринуется в кефире, сделайте первый маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. Выложите душистый перец, острый перец, кориандр и лавровый лист, доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите.

Извлеките мясо из кефира, оботрите и переложите в чистую посуду. Залейте свинину остывшим маринадом и оставьте на 12 часов, перевернув несколько раз.

Достаньте свинину из маринада и обсушите. Смешайте горчицу, чеснок, растительное масло, имбирь, соль и паприку. Обмажьте смесью мясо со всех сторон.

Сложите фольгу в 4 слоя, и выложите на нее порезанные кубиком яблоки и веточку розмарина.

Выложите мясо на яблоки и плотно заверните в фольгу. В форму для запекания налейте 200 миллилитров воды и выложите свинину в фольге.

Поставьте форму с мясом в горячую духовку и запекайте при температуре 180 ℃ в течение 1,-2 часов.

Раскройте буженину и запекайте ещё 1 мин.. Затем достаньте и дайте полежать мясу в течение 20 мин.. Порежьте буженину и подавайте с яблоками в качестве гарнира.