Буженина с грибами: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления буженины с грибами.

Приготовьте начинку для буженины. Шампиньоны очистите и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Добавьте мелко нарезанный репчатый лук.

Налейте подсолнечное масло и жарьте лук с грибами до готовности, перемешивая.

Жареные грибы с луком переложите в миску. Добавьте нарезанную петрушку.

Батон, хлеб или булку нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в миску. Чеснок мелко нарежьте, добавьте в начинку. У меня батон был из темного и светлого теста.

Начинку для буженины посолите по вкусу и перемешайте.

Свиную шею помойте и высушите бумажным полотенцем. Разрежьте мясо так, чтобы получился пласт.

Немного отбейте мясо.

Посолите и поперчите мясо. Выложите начинку.

Сверните свинину с начинкой рулетом. Посолите и поперчите снаружи. Обвяжите нитками или шпагатом.

Выложите в рукав или пакет для запекания.

Запекайте буженину в духовке, разогретой до 200 ℃ 60-0 мин.. После достаньте из духовки и хорошо охладите.

Рулет нарежьте и подавайте к столу с хреном, горчицей.