Борщ с курицей: рецепт

Картофель нарезать кубиками, репчатый лук, морковь, капусту и сладкий перец соломкой, чеснок измельчить, свеклу натереть на крупной терке.

Кусочки курицы положить в кастрюлю и налить 1 литр воды, довести до кипения и варить 2 мин..

Воду слить, курицу и кастрюлю промыть.

Залить промытые кусочки курицы 2 литрами воды и довести до кипения, снять образовавшуюся пену и прикрыть крышкой, варить на слабом огне 20 мин..

Нагреть сковороду с 2-мя ст. л. растительного масла и обжарить репчатый лук 3 мин.. на среднем огне, иногда перемешивая.

В сковороду добавить морковь и продолжать обжаривать на слабом огне 3 мин., иногда перемешивая.

Затем добавить томатную пасту и продолжать обжаривать 1 мин.. , постоянно перемешивая.

Добавить свеклу, сахар, уксус, 200 мл воды, перемешать, довести до кипения, закрыть сковороду крышкой и тушить овощи 20-25 мин.. на слабом огне.

В кастрюлю с курицей добавить картофель, соль по вкусу, довести до кипения и варить 15 мин на слабом огне под крышкой.

Курицу из кастрюли переложить в миску, отделить мясо от костей и нарезать мясо небольшими кусочками.

В кастрюлю добавить сладкий перец, капусту, черный перец, лавровый лист, перемешать, довести до кипения и варить 10 мин.. на слабом огне под крышкой.

Затем в кастрюлю добавить обжаренные овощи, куриное мясо, чеснок, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и варить 5 мин.. на слабом огне.

Борщ с курицей подавать горячим со сметаной, посыпав свежей зеленью.