Борщ на постной говядине: пошаговый рецепт

В холодную воду опускаем мясо и доводим до кипения. Не забывайте снимать пену. После закипания добавьте лавровый лист, соль и специи по вкусу, оставьте мясо вариться на слабом огне на один час.

Измельчаем лук и морковь и отправляем жариться на растительном масле.

Пока жарятся лук и морковь, измельчаем свеклу. Овощи можете нарезать ножом или натирать на терке (по вашему желанию).

Отправьте свеклу к овощам, жарьте при постоянном помешивании, а сами тем временем измельчите томаты. У меня были готовые замороженные помидоры, можно добавить и их. Если томатов нет, добавляйте пасту.

Когда овощи немного поджарятся, добавляйте полстакана воды. Тушите овощи мин. на слабом огне, после чего отставьте сковороду с пассеровкой и займитесь бульоном.

Постная говядина готовится примерно 1-1, (проверяйте готовность ножом). Когда мясо сварится, достаньте его и отправьте в бульон, нарезанный кубиками картофель.

Капусту нашинкуйте ножом или при помощи шинковки. Ее мы отправим в суп спустя мин. после закипания картофеля.

Доведите борщ до готовности капусты, после чего можно добавить чеснок и зелень. Если любите, чтобы капуста была мягкой, варите ее примерно 10 мин. .

В самом конце добавьте мелко нарезанный чеснок.

И зелень (петрушку, укроп и зеленый лук) по вкусу.

Подавайте с мясом и со сметаной по вкусу.