Борщ классический домашний: пошаговый рецепт

Сварите бульон из мяса на кости. Можно взять свинину, говядину или курицу. Предварительно вымоченное в течение 30 мин. мясо залейте свежей водой и поставьте на большой огонь. Когда вода начинает закипать, снимите пену и уменьшите огонь. Дайте мясу повариться мин. 30.

Очистьте и нарежьте овощи. Добавьте в бульон замоченные сушеные грибы и картофель, варите 10 мин. .

Далее добавьте морковь и варите ещё 10 мин.. Добавьте капусту.

Свеклу натрите на крупной терке, сбрызните уксусом и пассеруйте на подсолнечном масле 1 мин. до тех пор, пока она не станет мягкой. Посолите, добавьте немного сахара и поместите в кастрюлю.

Приготовьте зажарку. Лук обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета, добавьте морковь. Добавьте смесь в кастрюлю.

Помидоры потушите на сковороде и добавьте в кастрюлю. Добавьте специи: лавровый лист, перец черный горошком и зубчик чеснока.

Дайте борщу настояться 40 мин.. Подавайте со сметаной.