Болгарский пирог с сыром: пошаговый рецепт

Первое, что следует сделать, это замесить тесто. Для этого смешаем муку с сахаром, солью и добавим воду, дрожжи, отдельно взбитые яйца. Замесить ингредиенты до гладкого и упругого теста. Выложить его в миску, смазанную маслом. Оставить настаиваться на 40 мин.. Далее готовое тесто следует разделить на частей и раскатать диски диаметром в 2 см. Смазать сливочным маслом.

Всю начинку следует разделить на частей и каждую часть начинки равномерно распределить по диску и скрутить в рулет. Затем рулет немного перекрутить как бы в косичку.

Заготовить посуду для запекания с бортом в 30 см. Посуду смазать маслом и сформировать в ней пирог, укладывая колбаски из теста по спирали. Укладывать их следует не туго, пирог во время выпекания ещё вырастет и раздастся практически в два раза. Тесто оставить настояться примерно 20 мин. , накрыв полотенцем.

В это время приготовить заливку для пирога. Для этого следует взбить яйца с сахаром (слегка) и добавить с смесь молоко. Молочной заливкой залить тесто и поставить пирог выпекаться в предварительно разогретую до 180 ℃ духовку.

Болгарский пирог с сыром выпекать примерно 40-4 мин.. После духовки дайте пирогу немного постоять под полотенцем (примерно 10 минут).