Блины на кислом молоке толстые: пошаговый рецепт

Отделить белки от желтков.

Добавить к желткам соль и сахар и взбить миксером мин. 3-4.

Растопить сливочное масло, но оно не должно быть горячим!

Взбиваем желтки и вливаем к ним растопленное сливочное масло.

И всыпаем треть муки, при этом взбиваем.

Добавляем сначала один стакан кислого молока, перемешиваем, затем добавляем второй стакан. Перемешивать можно миксером, а можно и ложкой. А теперь досыпаем оставшуюся муку и опять перемешаем тесто.

Белки взбиваем в пену.

Добавляем белки к тесту и перемешаем аккуратно снизу вверх до однородности теста. Тесто должно быть немного гуще, чем на обычные тонкие блины, но не такое густое, как на оладьи

Разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом. Если сковорода с антипригарным покрытием - смазывать не надо. Наливаем на сковороду тесто половником и поворачивая сковороду распределяем тесто по поверхности.

Жарим блины на среднем огне мин. 4 с каждой стороны. Нижняя сторона подрумянилась, а верхняя уже не блестит - переворачиваем блин.