Блины на живых дрожжах: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов на живых дрожжах.

В миску, где будете делать тесто, влейте теплую воду, положите 1 чайную ложку сахара и раскрошите свежие дрожжи, всыпьте 2 столовых ложки муки. Перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место для оживания дрожжей.

В другую миску разбейте яйца, добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягкой пены.

Сливочное масло растопите и остудите, добавьте соль и перемешайте.

В миску с дрожжевой опарой влейте яйца и сливочное масло, перемешайте.

Влейте теплое молоко и перемешайте.

В миску просейте муку через мелкое сито.

Перемешайте до однородного теста без комочков.

Поставьте в теплое место на 30 мин. , для подъема теста.

Хорошо перемешайте и снова поставьте в тепло на 20 мин. .

Блинное тесто на живых дрожжах готово к выпечке.

Сковороду нагрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом и налейте один половник теста. Готовьте на среднем огне, пока верх не перестанет быть жидким, а нижняя сторона не станет золотистой.

Переверните блин и пеките ещё 2 мин. до золотистой корочки.

Испеките так все блины, пока не кончится тесто.