Блины конвертом

Начинаем готовить тесто для блинов. Взбиваем яйца с сахаром и солью.

Добавляем к яйцам просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получится густое тесто.

Небольшими порциями вливаем в получившееся тесто теплое молоко и хорошо размешиваем. При таком способе в тесте не будет комочков. Вливаем растительное масло и ещё раз хорошо перемешиваем.

На разогретой сковороде, смазанной маслом, жарим тонкие блины.

Теперь приступим к подготовке начинки. Вареную куриную грудку нарезаем на мелкие кубики. Добавляем к ней натертый на терке сыр.

Посыпаем перцем, можно добавить щепотку соли. Добавляем сметану.

Укроп моем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем к курице с сыром и все тщательно перемешиваем. Начинка для блинов готова.

Приступаем к заворачиванию блинов. Выкладываем столовую ложку начинки на блин, немного отступив от края.

Накрываем меньшей стороной блина начинку.

Теперь складываем боковые края блина.

Слегка придавливаем блин и плотно заворачиваем конверт.

Точно так же заворачиваем все остальные блины.

Блины перед подачей к столу можно запечь в духовке под сливками, а можно обжарить на сливочном масле на сковороде.