Блинчики со свиным сердцем: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты. Заранее отварите свиное сердце 1 час в подсоленной воде.

Затем слегка остудите его и нарежьте кубиками или ломтиками. Высыпьте нарезку в чашу измельчителя и пробейте примерно 4 мин. , получая вкусный фарш. Если любите пастообразный фарш, то влейте немного бульона, в котором варилось сердце. Но только вливайте по столовой ложке, иначе фарш получится жидким.

В глубокую емкость вбейте куриные яйца, влейте молоко любой жирности и всыпьте соль. Взбейте все венчиком 2 мин.. Затем всыпьте пшеничную муку высшего сорта. Вмешайте ее аккуратными движениями, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 1 мин. в покое.

В это время репчатый лук очистите от шелухи и промойте в воде. Нарежьте его мелкими кубиками. Отпассеруйте луковую нарезку в растительном масле на сковороде примерно 4 мин. .

Добавьте фарш, приготовленный из сердца, посолите и поперчите. Обжарьте ещё 2 мин. и выключите нагрев.

Прогрейте блинную сковороду на плите и смажьте ее в первый раз растительным маслом. Влейте немного теста и сформируйте круг. Обжарьте с каждой стороны по 2 мин. до румяности.

Испеките таким образом и остальные блины. На край каждого блина выложите 1, ст.л. фарша. Закрутите блин рулетиком, сначала закрывая внутрь края.

Нафаршируйте и остальные блины, подавая их к столу теплыми. Особенно вкусно такое блюдо со сметаной или соусом.