Блинчики с овощной начинкой: пошаговый рецепт

На оливковом масле обжарьте сначала лук-порей и шампиньоны.

Добавьте к луку-порею и шампиньонам мелко нарезанные кабачки. Тушите всё вместе примерно 1 мин.. Овощи должны стать мягкими.

Теперь замесите тесто для блинчиков. Я пользуюсь для этого блендером. Смешайте и взбейте молоко, два яйца, муку и соль, добавьте немного растительного масла. Оставьте одну столовую ложку молока для панировки блинчиков. Всё взбейте.

Расколите растительное масло на сковороде и приступайте к жарки блинчиков.

Следите за тем, чтобы они не пригорали. А получались даже слегка бледненькими.

Выложите немного тушёных овощей у края блинчика, как на фотографии.

И "укутайте" начинку блинчиком.

Взбейте одно яйцо с молоком (1 столовая ложка молока). И обмакните в полученной массе блинчик.

Затем обваляйте в панировочных сухарях.

Обжаривайте блинчики с овощной начинкой со всех сторон до золотистой хрустящей корочки.

Вот такие потрясающие блинчики с овощной начинкой у вас получатся:)