Баранина с фасолью: пошаговый рецепт

Для приготовления этого блюда берем белую фасоль. Хорошо её промываем. Замачиваем в 3 стаканах воды на ночь. На следующий день замоченную фасоль слить в дуршлаг и хорошо промыть. Опять залить водой так,чтобы она покрывала фасоль на 3 см. выше уровня. Поставить вариться на сильный огонь. Когда фасоль закипит, уровень огня убавить и варить 30 мин.. Затем скинуть фасоль на дуршлаг.

Чистим и режем на небольшие кусочки чеснок.

Берем баранью ногу и промываем в проточной воде, удаляем сухожилия и сушим бумажным полотенцем. Затем натираем и нашпиговываем мясо чесноком. Натираем солью по вкусу. Со всех сторон обмазываем горчицей для придания золотистой корочки при запекании. Кладем ногу на противень и поливаем оливковым маслом. Затем ставим в духовку разогретую до 240 ℃ на 1 мин. .

Пока баранина запекается в духовке с одной стороны, чистим и режем лук. Через 1 мин. переворачиваем на противне баранью ногу, вокруг укладываем лук и запекаем ещё 1 мин. .

После 30 мин. запекания аккуратно вытаскиваем противень и добавляем туда подготовленную фасоль, заливаем 1 стаканом воды. Градусы в духовке убавляем до 180.

Накрываем баранью ногу с фасолью фольгой. Ставим в немного остывшую духовку на 1 час.

Через час выключаем духовку, убираем фольгу, перемешиваем фасоль и даем блюду настояться в закрытой духовке ещё 1 мин.. Вынимаем из духовки и наслаждаемся вкусом и ароматом.