Балтийское лечо

Перекрутите помидоры через мясорубку или блендер.

Нарежьте полосками перец и морковку.

Также нарежьте полосками кабачки.

Всыпьте овощи в кипящий томатный соус.

Добавьте сахар, соль и масло.

Тушите лечо 2 мин. .

В конце влейте уксус и добавьте мелко нарезанную петрушку. Тушите ещё 3 мин. и выключите огонь.

Горячее лечо разложите по баночкам.

Закатайте крышками и дайте остыть под теплой "шубой". Выход заготовки - 2, литра - это баночек по 0, литра.