Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски: пошаговый рецепт

Name: Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски
Yield: 2
Ingredients: Свекла — 1 шт.; Морковь — 1 шт.; Стебель сельдерея — 1 шт.; Капуста — 150 гр.; Зелень — 50 гр.; Лимон — 0.5 шт.; Оливковое масло — 1 ч. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

В китайской кухне преобладают интересные сочетания, которые преображают вкус самых обычных овощей, например, баклажанов. Посмотрите, как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски.

Ингредиенты

Свекла — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Стебель сельдерея — 1 шт.
Капуста — 150 гр.
Зелень — 50 гр.
Лимон — 0.5 шт.
Оливковое масло — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Перец болгарский моем, удаляем семена и нарезаем кусочками. Луковицу чистим и моем, нарезаем небольшим кубиком. Баклажаны моем и нарезаем кусочками, солим и перемешиваем.

Имбирь, чеснок, перец чили чистим и нарезаем тонкими ломтиками. Сковороду отправляем на огонь, наливаем подсолнечное масло и отправляем их обжариваться. Немного прогрев бросаем болгарский перец и лук. Наливаем соевый соус, томатную пасту, разводим в небольшом количестве воды и кладем в сковороду, добавляем сахар и разведенный в воде крахмал. Прогреваем и наливаем кунжутное масло.

Отделяем желток от белка, в миске смешиваем белок, крахмал и немного воды, перемешиваем. Баклажаны немного отжимаем, перекладываем в тесто, перемешиваем. На огонь ставим сотейник, наливаем подсолнечное масло и опускаем баклажаны во фритюр, обжариваем и выкладываем на бумажную салфетку.

Обжаренные баклажаны перекладываем на сковороду к соусу, перемешиваем и жарим ещё мин. .