Баклажаны, фаршированные мясом и рисом: пошаговый рецепт

Отрежьте хвостик баклажана и вычистите мякоть с помощью ножа и небольшой ложки. Затем поместите заготовки на полчаса в подсоленную воду.

Разогрейте на сковороде масло и быстро обжарьте орешки, затем откиньте их на дуршлаг. На оставшемся масле обжарьте порезанные лук и чеснок. Половину лука и чеснок смешайте с орешками и промытым рисом для начинки.

Мясо пропустите через мясорубку и добавьте к начинке. Посолите, поперчите и перемешайте.

Наполните баклажаны начинкой и уложите в кастрюлю. Оставшийся лук с чесноком соедините с порезанными помидорами и протушите в течение 1 мин. на сковороде и вылейте к баклажанам вместе с бульоном. Тушите на среднем огне 4 мин. , периодически переворачивая. На стол подавайте полив лимонным соком и посыпав свежей зеленью.