Азу из кролика: пошаговый рецепт

Кролика промойте, обсушите и порубите на несколько частей. Добавьте майонез, горчицу, 2 зубчика давленого чеснока, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа. Можно оставить на ночь.

Картофель нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде до румяной корочки.

Я готовлю азу в казане, но можно взять любую посуду с толстым дном. Налейте масло, наколите его, выложите кусочки мяса и обжарьте их со всех сторон до золотистого цвета.

Добавьте нарезанные кубиками лук и морковь.

Обжарьте все вместе в течении мин.. Затем добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками огурцы.

Продолжайте готовить ещё пару мин. .

Добавьте картофель, лавровый лист и отрегулируйте на соль. Можно добавить примерно 0, стакана воды. Тушите под крышкой на небольшом огне до готовности картофеля.

За пару мин. добавьте рубленый чеснок и зелень. Азу из кролика готово.