Ароматная свинина, запеченная с грушами: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Для маринада смешайте вино, лук, добавьте все специи, перемешайте. Соль не добавляйте!

На подготовленной свинине сделайте поперечные надрезы на расстоянии примерно 1-1, см друг от друга, не дорезая до конца примерно 1 см. Проще делать такие надрезы, предварительно слегка подморозив мясо. Поэтому я кладу мясо в морозилку примерно на 30 мин. и уже затем режу.

Положите мясо в большую миску, залейте маринадом и отправьте в холодильник на 1 час. За это время несколько раз переверните мясо, чтобы оно хорошенько промариновалось.

Переложите мясо на большой лист фольги, сложенный в несколько раз. Хоть мясо уже хорошо промариновалось специями, я все же процеживаю маринад через ситечко, отжимаю специи и ещё раз натираю свинину. На этом же этапе следует посолить мясо, хорошенько втереть в нее соль.

Грушу порежьте тонкими кружочками. Вложите по одному кружку в каждый надрез в мясе. Если кружочек слишком большой, его можно разрезать пополам.

Оберните мясо фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 1 час. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 1 мин. , чтобы мясо покрылось золотистой корочкой.

Посмотрите, какой аппетитной получилась свинина! Переложите мясо на тарелку, украсьте зеленью и подавайте!