Ароматная баранина с нутом: пошаговый рецепт

Для наглядности, показываю необходимые нам ингредиенты. Сразу обращаю внимание на то, что здесь используется уже готовый консервированный нут. Если у вас нут сырой, то его необходимо сперва замочить на ночь, а затем отварить до готовности. А далее - все, как в этом рецепте.

Нарезаем баранину на кусочки размером приблизительно 3 на 3 см.

Добавляем в мясо мелко нарубленный чеснок, 2 ст.л. оливкового масла, куркуму, зиру, корицу, паприку, перец и соль.

Хорошенько перемешиваем и оставляем на 1 час мариноваться. В холодильник не ставьте - пусть маринуется при комнатной температуре.

Разогреваем в сковороде небольшое количество масла, кладем туда кусочки баранины и обжариваем их на быстром огне в течение 3 мин. до образования румяной корочки.

Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем ещё 3 мин. .

Заливаем все это дело бульоном, доводим до кипения, после чего сбавляем огонь до минимума и тушим под крышкой 1 час.

А пока мясо тушится, необходимо мелко натереть цедру с половины лимона.

По истечению часа добавляем к мясу оливки, цедру и нут. Перемешиваем и готовим на среднем огне примерно 1 мин. .

Буквально за минуту до окончания приготовления добавляем в блюдо мелко нарубленную кинзу.

Подаем немедленно, пока не остыло.