Аранчини с моцареллой: пошаговый рецепт

Нагрейте на сковороде сливочное и растительное масло, обжарьте измельченный лук и зубчик чеснока в течение -10 мин. до мягкости. Перемешайте луковую смесь с ризотто. Уменьшите огонь до среднего и влейте вино. Тушите рис в течение 1 мин. , затем добавьте тертый "Пармезан". Охладите смесь в плоской широкой емкости.

Разделите остывший рис на средние шарики и влажными руками начините каждую заготовку маленьким кусочком сыра "Моцарелла".

Обваляйте шарики в муке, окуните во взбитое яйцо, затем панировочные сухари.

В кипящем масле в сотейнике обжарьте аранчини в течение 4 - х мин. , до золотистой корочки.