Апельсиновый бисквит: пошаговый рецепт

Обдайте апельсины кипятком, затем натрите на мелкой терке или с помощью специальной терки для цедры, выдавите сок.

В миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, соль и перемешайте.

Отделите желтки от белков. Белки уберите в холодильник, а желтки переложите в чашу комбайна, добавьте сахарный песок.

Взбивайте на высокой скорости до образования светлой массы примерно 3 мин. .

Уменьшите скорость комбайна, понемногу вливайте апельсиновый сок.

Спустя несколько мин. добавьте ранее подготовленные сухие ингредиенты и цедру апельсина, перемешайте до образования однородной массы.

Снимите венчик и аккуратно с помощью силиконовой или деревянной лопатки ещё раз перемешайте все снизу-вверх.

В сухую чашу или миску выложите ранее отделенные куриные белки. Взбивайте белки до образования крепких и устойчивых белков.

Аккуратно переложите белки в тесто и снова перемешайте, но обязательно вручную.

Перелейте тесто в специальную форму для выпечки и выпекайте в разогретом до 160-10 ℃ духовом шкафу 4 мин. .

1Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме до остывания.

Оставшиеся 2 апельсина очистите от кожуры и всех белых жил, разрежьте их на дольки и выложите в миску. Вымойте клубнику и разрежьте ее крупно, выложите к апельсинам, залейте ликером и добавьте сахарную пудру. Оставьте на 1 час.

Достаньте бисквит и разрежьте его на кусочки, подавайте с вымоченными фруктами.