Антрекот в рукаве

Как приготовить антрекот в рукаве?

Мясо промойте, просушите бумажным полотенцем и выложите в миску или кастрюлю с крышкой. Сделайте на мясе несколько косых надрезов.

Натрите мясо солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком, горчицей. Кстати, вместо соли можно использовать соевый соус. Будет достаточно ложки 4-.

Луковицу почистите, нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в миску к мясу.

Миску оберните пищевой пленкой или, если это кастрюля, накройте крышкой и поставьте на часа 3 в холодильник.

По истечению указанного времени бекон или сало нарежьте ломтиками.

В прорези мяса вложите ломтики бекона или сала.

Мясо засуньте в рукав, зажмите кончики и отправляйте в духовку.

Включите духовку нагреваться на 200 ℃. Запомните, что мясо в рукаве надо поставить в ещё не разогретую духовку. И обратите внимания на упаковку пленки для рукава, там указано ограничение температуры.

Как только духовка разогреется до 200 ℃, зафиксируйте время. Килограмм мяса запекается в течение одного часа.

За 20 мин. до готовности прорежьте верх рукава и включите гриль, если у вас есть. На мясе образуется красивая корочка.

Вытащите из рукава и подавайте с любимым гарниром.

Антрекот в рукаве готов!