Антрекот

: жареный, лук, морковь, соль, перец, говядина, тимьян, розмарин. Дополнительные ингредиенты: красное вино, чеснок, шампиньоны.

Включить плиту. Залить оливковое масло в глубокую сковороду.

Посолить мясо.

Щедро поперчить.

Нарезать луковицы напополам.

Положить лук в раскаленное масло. Жарить в течении 1 мин. на каждую сторону.

Переложить лук на тарелку.

Крупно порезать морковку и обжарить до готовности.

Переложить морковку на тарелку. Залить ещё оливкового масла. Обжарить кусок мяса до коричневатой корочки.

Переложить мясо в посуду. Залить говяжий бульон.

Залить вино. Вернуть кусок воловьего мяса в сковороду.

Положить жареный лук.

Добавить морковь.

Бросить несколько веточек зелени.

Закрыть крышкой и поставить в духовку тушиться на 4 часа.

Готовое мясо измельчить на волокна.

В качестве гарнира мы приготовили картофельное пюре.

Выложить мясо, пюре и овощи на тарелку.

Добавить лук.