Английский клюквенный пирог

Для начала поставьте разогреваться духовку до 160 ℃.

Форму для выпекания смажьте 2 столовыми ложками сливочного масла. Равномерно распределите клюкву на дне формы. Посыпьте орехами пекан и 1/3 стакана сахара, отложите форму в сторону.

Оставшиеся 6 ст. л. сливочного масла растопите в кастрюле на слабом огне.

Яйцо взбивайте с оставшимся сахаром при помощи электрического миксера на высокой скорости примерно 1 мин.. Затем снизьте скорость до средне-низкой, постепенно добавляйте муку, соль, медленно вливайте топленое масло и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Готовое тесто выложите в форму с подготовленной клюквой. Выпекать пирог до золотисто-коричневого цвета примерно 4 мин. при 180 градусах.

Достаньте готовый пирог из духовке и дайте остыть на решетке в течение 10 мин.. Выложить пирог на блюдо и подавайте.