Аджапсандали с картошкой: пошаговый рецепт

Болгарский перец, лук и помидоры нарежьте крупными ломтиками.

Отдельно крупно порежьте баклажан, обильно посыпьте солью и оставьте на 30 мин.. Затем промойте в холодной воде и отожмите.

Очистите картошку, нарежьте на крупные ломтики. Обжарьте на сильном огне почти до готовности. Переложите в миску.

В этом же масле обжарьте баклажан, через мин. добавьте лук. Жарьте лук до прозрачности.

Затем добавьте перец, помидоры, томатный соус, мелко натертый чеснок и сахар. Влейте томатный соус. Посолите и поперчите. Закройте крышкой и тушите -6 мин. .

Добавьте картошку и крупно порубленную кинзу. Снова закройте крышкой и тушите ещё мин.. Выключите огонь и дайте настояться минимум 30 мин. .

Аджапсандали с картошкой готов,