Японские пельмени Гёдза: рецепт

Подготовим продукты. Овощи хорошо промыть и обсушить.

Для теста в миску всыпать муку и щепотку соли. Перемешать. Сделать в середине муки углубление и влить крутой кипяток.

С помощью деревянных палочек размешать до образования крошки. После руками замесить тугое тесто. Завернуть его в плёнку и убрать в холодильник.

Для начинки лук очистить и мелко порезать. Капусту порезать и слегка обмять. В глубокую миску сложить фарш, лук и капусту.

В отдельную чашку влить соевый соус. Мелко порубить очищенный чеснок и имбирь, добавить к соусу. Влить сок лайма, соль, сахар и хлопья чили. Хорошо размешать.

Добавить готовый соус к фаршу и хорошо перемешать.

Достать тесто из холодильника. Отрезать часть теста, скатать его в небольшую колбаску и разрезать её на брусочки.

После раскатать каждый в тонкий кружочек. В центр выложить немного начинки и слепить японские пельмени Гёдза в виде полумесяцев.

Получается примерно 38 пельмешек.

В толстостенную сковороду положить кусочек сливочного масла и поставить на средний огонь. Как только масло растает выложить пельмени и обжарить до золотистого цвета.

После влить кипяток. Вода должна покрывать гёзда не больше чем на 1/3 часть. Закрыть крышкой и готовить пока жидкость вся не выпариться.

Для подачи на тарелку налить немного соуса терияки . Сверху выложить гёзда и присыпать их кунжутом.