Холодный суп с щавелем и фетой: рецепт

Подготовить все ингредиенты.

Я взяла большое яйцо, маленьких же нужно взять 2.

От фетаки или феты зависит оттенок вкуса. Поэтому можно взять тот сыр, который любите.

Лучше делать с молодым, не жестким щавелем.

Поставить вариться яйцо.

А пока оно варится и охлаждается, можно сделать полностью суп.

В блендер налить половину от заявленного количества кефир, засыпать весь щавель и измельчить.

Отложить немного фетаки ( феты ) для подачи, граммов 10-15.

В блендер долить оставшийся кефир, фетаки, влить оливковое масло.

Еще раз все измельчить.

Попробовать и добавить по вкусу соль, перец и, если вам не хватает кислоты, лимонный сок. Как ни странно, иногда попадается не очень кислый щавель.

Сейчас еще не сезон огурцов, поэтому шкурку с них лучше тоненько снять. Но это не обязательно.

Порезать кубиком огурец и слайсами редис.

Возможен любой способ нарезки, который вам по душе. Можно и просто потереть на терке.

Измельчить любым способом яйцо и примешать к супу.

Разлить суп по тарелкам и добавить огурцы и редис.

Перед подачей поверх супа покрошить отложенную ранее фету, можно дополнительно немного поперчить.

Холодный суп с щавелем и фетой готов.