Сытный гороховый суп с фрикадельками
Ингредиенты
- Горох – 100 гр.
- Лук репчатый – 165 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Картофель – 350 гр.
- Масло растительное – 30 гр.
- Свинина – 320 гр.
- Яйцо перепелиное – 2 шт.
- Горчица – 0.5 ч. л.
- Соль
- Перец черный
- Овощи – 1 ст. л. сушеные
- Вода – 2.5 л
- Зелень
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовить все ингредиенты из данного списка, чтобы приготовить наваристый суп из гороха.
Сухой горох хорошо промыть проточной водой. Залить прохладной водой из-под крана и оставить на 5-6 ч. для набухания. Этот шаг удобней всего сделать на ночь. Если у вас есть скороварка, процедуру замачивания можно отменить.
Теперь собственно можно приступать к приготовлению супчика. После набухания горох хорошо промыть и пересыпать в кастрюлю. Влить воду и дать закипеть. Проварить 5 мин. .
Тем временем можно приготовить зажарку. Нарезать кубиками половину лука. Измельчить на терке морковку. Овощи обжарить на масле 10 мин. до мягкости на небольшом огне.
Когда горошек прокипит 5 мин., откинуть бобовые на сито и хорошо сполоснуть. Пересыпать обратно в кастрюльку, залить чистой водой и отправить на огонь. Всыпать сушеные овощи. Варить до мягкости горошин на медленном огне. На это может уйти до 1-1,5 часа. Время варки гороха зависит от сорта. Периодически перемешивать и пробовать горошинки на готовность.
Для приготовления фрикаделек понадобится любое мясо. В данном случае используется свиная мякоть. Мясо хорошо промыть и обсушить салфеткой. Вторую половину лука нарезать крупными кусочками.
Мясо и лук пропустить через мясорубку. К измельченным ингредиентам добавить перепелиные яйца, горчицу, соль и перец. Хорошо перемешать и отбить, чтобы фарш стал более плотным.
Из фарша сформировать маленькие фрикадельки, накрыть пленкой и отправить в холодильник.
Когда горошинки станут мягкими, добавить нарезанный кубиками картофель. Варить 15 мин. с момента закипания.
Добавить мягкие овощи и дать содержимому кастрюльки закипеть.
Опустить мясные шарики. Довести до кипения и готовить 9-10 мин. .
В конце добавить соль, перец и рубленую зелень. Перемешать и отключить огонь. Гороховый суп с фрикадельками готов.
Выпечка View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Горячие блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Салаты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Закуски View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Вторые блюда View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Супы View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Нет комментарий к рецепту