Свекольный салат с селедкой и грейпфрутом: рецепт

Самой полезной, конечно же, считается свекла, запеченная в духовке, но при этом способе понадобится немало времени на запекание корнеплода. А когда надо быстро приготовить свеклу, воспользуйтесь микроволновкой. Кроме быстрого приготовления при этом способе также максимально сохраняются витамины и яркий насыщенный цвет свеклы, к тому же никакой грязной посуды.

Выбранные клубни свеклы тщательно вымыть, просушивать не надо. Поверхность наколоть в нескольких местах зубочисткой.

Сложить свеклу в пакет, предназначенный для запекания, завязать его и обязательно сделать несколько отверстий для выхода пара.

Поставить тарелку со свеклой в микроволновку и включить ее на самую высокую мощность, готовить в течение 15 мин. . Когда отключится, выдержать свеклу в печке еще мин. 5-7 - процесс готовки еще продолжается. Время приготовления здесь зависит не только от мощности вашей микроволновки, но и от количества и размеров клубней свеклы.

Пока свекла "запекается", нужно извлечь "филе" грейпфрутов. Делается это очень просто.

Сначала отрезать верх и низ фрукта до мякоти.

Срежьте кожуру полосками - как на фото.

Стали видны границы долек между мембранами - вдоль них вырезать эти дольки.

Оставшийся после разделки грейпфрута сок вылить в мисочку - он будет нужен для приготовления соуса.

Приготовить соуса: смешать вилкой грейпфрутовый сок, оливковое масло, мед и уксус. Соль и черный перец добавить по вкусу.

Нарезать остальные составляющие салата. Филе селедки - на порционные кусочки, лук - тонкими полукольцами. Свеклу очистить от кожицы и нарезать кубиком или пластинами.

Разложить подготовленные продукты по тарелкам, посыпать листиками петрушки и полить соусом.

Вот вам и новый модерновый вкус в классическом сочетании свеклы и селедки! Надеюсь, и вам понравится!