Соус из хурмы к мясу: рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты для соуса из хурмы к мясу. Хурму нужно выбрать слегка мягкую, сочную, спелую, а не с плотной текстурой. Если мягкой хурмы нет в наличии, то нужно будет добавить в список ингредиентов 1-1,5 ч. л. сахарного песка для усиления вкуса блюда.

Промыть фрукты в воде, разрезать пополам и удалить косточки. Затем протереть половинки каждого плода через сито, удаляя кожуру, так как она не пригодится.

Перелить пюре из хурмы в сотейник или небольшой казанчик, емкость с антипригарным дном.

Очистить зубчик чеснока, промыть и пропустить его через пресс в емкость. Добавить соль, приправу для мяса, молотый черный перец. Поместить емкость на плиту и довести ее содержимое до кипения. Томить примерно 1 мин., аккуратно перемешивая.

Затем перелить пюре в глубокий стакан или емкость для блендера и измельчить в однородную массу в течение 1 мин. . На этом этапе можно добавить в соус и другие специи, пряности или приправы по вашему вкусу.

После этого перелить соус в пиалу и добавить в него сливочное масло. Можно добавить масло и в глубокой емкости, главное – его тщательно вмешать в горячий соус.

Поместить пиалу с содержимым в холодильник, чтобы соус загустел.

Затем выложить приготовленное блюдо в соусник, украсить и подавать к столу к запеченной свинине, говядине, баранине. Соус из хурмы идеально подчеркивает вкус жирных сортов мяса: запеченного, жареного, тушеного и т. д.