Сочный пирог с говядиной и томатами: рецепт

Для приготовления понадобится мука пшеничная, вода, сахар, дрожжи, масло подсолнечное, говядина, морковь, лук, помидор, укроп, соль, перец, специи, куриный желток, томатная паста.

Засыпать дрожжи сахаром и дать настояться 10 мин. .

Заливаем водой смесь из дрожжей и сахара, добавляем масло и начинаем постепенно вводить муку. Также добавляем соль по вкусу.

Замешиваем тесто и даем ему настояться 30 мин. .

Выбор мяса для этого рецепта не имеет большого значения. Главное, чтобы оно было не на кости, а так все дело вкуса. Также можно варьировать рецепт с курицей и свининой. Говядину варим на среднем огне 30 - 40 мин. немного присолив и добавив специи по вкусу, после чего нарезаем на средние кусочки.

Нарезаем овощи примерно на такие кусочки.

На медленном огне доводим лук до золотистого цвета. После добавляем морковь, помидор, 1 ст. л. томатной пасты, укроп. Тушим до однородности зажарки.

Готовое тесто раскатываем и выкладываем в форму диаметром 27 см. Форму смазываем маслом. Начинку выкладываем равномерно в 3 слоя. 1 слой - зажарка, 2 слой - говядина, 3 слой - зажарка. Слой говядины дополнительно смазываем 1 ст. л. томатной пасты. Это лучший вариант для того, чтоб все пропиталось томатом во время запекания пирога.

Заворачиваем, как нравится, и смазываем яичным желтком для блестящей и хрустящей корочки. Отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на 50 мин. .