Салат с кукурузой и кинвой: рецепт

Кинву нужно хорошенько промыть перед приготовлением, как пшено, иначе будет горчить. Залить крупу кипятком в соотношении один к двум и варить двадцать мин. . Дать настояться еще десять мин. .

Я сварила кинву в мультиварке, она вообще чудесно подходит для варки любых круп.

Кукурузу тоже отварить до готовности и срезать ножом зерна с початка.

Нектарины порезать дольками, фету раскрошить.

В большом салатнике смешать кинву, кукурузные зерна, дольки нектарина с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Посолить и поперчить салат, посыпать раскрошенной фетой и листиками зеленого базилика, не жалея. Можно еще добавить горсть обжаренных кедровых орешков.