Салат овощной с киноа: рецепт

Я в этом салате использовала самые обычный овощной набор продуктов. Вы же при желании можете дополнить и своими любимыми овощами.

Киноа сначала промойте в холодной воде, чтобы избежать в дальнейшем горечи во вкусе.

Затем залейте водой в пропорции 1:2, т. е. на стакан киноа потребуется 2 стакана воды. Посолите и доведите до кипения. Варите на медленном огне 10 мин. . Выключив огонь, дайте крупе настояться еще мин. 10, пусть набухнет.

После чего оставьте киноа немного остынуть.

А пока что можно нарезать выбранные овощи - петрушку, красный лук, помидоры и молодой цуккини.

Чтобы подготовить заправку для салата, достаточно будет просто смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец.

Потом останется только перемешать нарезанные овощи с киноа и заправкой.

В самом конце, уже перед подачей, очистите и нарежьте спелый авокадо.

Вот и все. Такой салат прекрасно подойдет к ужину - легкий в прямом и переносном смысле, освежающий и очень вкусный.