Салат из морской капусты без майонеза: рецепт

Подготовить все необходимые ингредиенты для салата из морской капусты без майонеза.

Морскую капусту для этого салата следует выбирать качественную и без консервантов. Лучше, если это будет просто морская капуста для салата в прозрачных упаковках, где можно увидеть её качество. Если морская капуста сильно помята, имеет пюреобразную консистенцию, то в салате она совсем распадётся, и весь салат будет выглядеть неаппетитно. Поэтому такую капусту лучше не покупать.

Иногда и в консервах встречается вкусная морская капуста, но не всегда это можно проверить и определить, поэтому лучше ориентироваться на проверенного производителя. Вкусная морская капуста здесь важна, т. к. она главный ингредиент в этом салате, и её вкус очень сильный и выраженный.

Белокочанную капусту лучше взять понежнее, её можно заменить на пекинскую капусту, но и с зимними сортами капусты салат будет вкусным. Сладкий перец возьмите ярких цветов – красного или жёлтого, он будет красиво смотреться в салате. Морковь подойдёт небольших размеров.

Яблочный уксус идёт на лёгкое быстрое маринование лука, его можно заменить на другой натуральный уксус – винный или рисовый. Растительное масло лучше выбрать нерафинированное, подойдёт оливковое, подсолнечное и любое другое.

Салат можно посыпать кунжутом, льном или семечками (подсолнечными, тыквенными) и любой зеленью - укропом, петрушкой, кинзой, зелёным луком.

Красный лук почистить, помыть и нарезать тонкими перьями.

Выложить лук в небольшую миску и залить яблочным уксусом, перемешать и оставить мариноваться, пока идёт подготовка всех остальных ингредиентов. За это время уйдёт горчинка, и лук станет приятно пикантным.

Сладкий перец вымыть, обсушить и нарезать соломкой. Она должна быть небольшой и тонкой.

Морковь помыть, почистить и натереть на средней или крупной тёрке. Можно использовать тёрку для корейской моркови, стружка получается ровной и аккуратной.

Зелень перебрать, помыть, обсушить, удалить жёсткие стебли и мелко нарезать. Если зелень немного подвяла, то замочите её на 15 мин. в холодной воде, и она станет более сочной.

Белокочанную капусту помыть, высушить, обновить кочерыжку и снять 1 - 2 верхних листа. Эти листья самые загрязнённые, поэтому с капусты из магазина их лучше снимать. Если капуста из собственного огорода, то это действие можно пропустить, достаточно хорошо её помыть.

Затем нашинковать капусту соломкой, посыпать солью и помять. Молодую капусту следует мять аккуратно, а зимнюю с плотными жестковатыми листьями желательно помять основательно.

В большую миску положить белокочанную капусту, добавить сладкий перец и морковь.

Красный лук, который уже немного замариновался, нужно хорошо отжать и добавить в миску к овощам. Всё хорошо перемешать.

С морской капусты слить рассол и высыпать в миску вместе с нашинкованной зеленью. Если ленточки капусты длинные, то можно их нарезать. Часть зелени оставьте для украшения. Салат перемешать.

Заправить салат из морской капусты без майонеза растительным маслом, свежемолотым чёрным перцем и аккуратно перемешать. Попробовать салат и, если это необходимо, посолить и поперчить. Солить салат следует с осторожностью, учитывая то, что уже солёные морская и белокочанная капуста.

Салат из морской капусты без майонеза готов. Вкусный, полезный, сочный и пикантный салат из морской капусты можно подавать на стол.