Пасха с вареными желтками: рецепт

Подготовить продукты.

Если творог слишком влажный, то надо сложить марлю в 3 слоя, переложить на нее творог и поставить под груз. За 3 часа жидкость должна стечь.

Яйца отварить и полностью остудить. Белки нам для приготовления не понадобятся, оставляем только желтки.

Заранее достать сливочное масло и сметану из холодильника. Вместо сметаны подойдут и жирные сливки.

Изюм промыть, залить кипятком на 20 мин. . Также можно заранее замочить изюм в алкоголе, в соке, или в крепком чае, минимум на 30 мин. .

Затем откинуть изюм на сито и дать стечь жидкости. Просушить изюм на бумажном полотенце.

В качестве добавки можно использовать не только изюм, но и цукаты, орехи и тертый шоколад.

Желтки перетереть через сито или натереть на мелкой терке.

Творог можно также перетереть с помощью сита, но для быстроты можно воспользоваться погружным блендером.

Размягченное сливочное масло взбить блендером в течение 3 мин. .

Сметану (или жирные сливки) взбить с обычным и ванильным сахаром до растворения последнего.

К творогу и желткам добавить сливочное масло и сметану, взбитую с сахаром.

Массу пюрировать с помощью погружного блендера.

Добавить к массе изюм и все перемешать.

Пасочницу (или любую другую форму для пасхи) установить на блюдо с высокими бортами.

Смочить марлю в воде, затем отжать и распределить по форме.

Плотно выложить творожную массу, чтобы не образовывались пустоты.

Накрыть краями марли, поставить сверху небольшую тарелку, а на нее установить груз.

Форму с грузом убрать в холодильник на 12-18 ч. . Время зависит от влажности творога.

Чтобы достать пасху, надо снять верхние концы марли, приложить тарелку и перевернуть блюдо.

Затем аккуратно снять форму и марлю, чтобы не повредить рисунок.

Украсить пасху по своему желанию посыпкой, тертым шоколадом, орехами, цукатами или цветами.