Окрошка с курицей на кефире: рецепт

Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень помыть и просушить. Зелень можно брать любую другую на ваш вкус, например, укроп или кинзу.

Вместо обычной отварной куриной грудки можно взять готовую копченую.

Также можно приготовить окрошку только на кефире, без минералки, или взять негазированную. Это на любителя.

Конечно количество кефира можно регулировать под себя, кто-то любит погуще, а кто-то наоборот. Шаг 2 и 3 всегда можно выполнить заранее.

Яйца сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Варить с момента закипания 10 мин., затем опустить яйца под холодную воду. Полностью остудить.

В кастрюльке довести до кипения воду, посолить. Положить куриное филе в кипящую воду.

Варить 20 мин. до полной готовности. Остудить.

Зелень нарезать и сложить в миску. Чеснок мелко порубить ножом. Добавить измельченный чеснок к зелени и хорошую щепотку соли.

Растолочь пестиком или деревянной картофелемялкой, так зелень даст сок, и окрошка получится очень ароматной.

Яйца и курицу нарезать кубиками и добавить к зелени.

Яйца очень удобно нарезать специальной яйцерезкой.

Редис нарезать небольшими ломтиками, огурец натереть на терке.

Также огурец можно просто мелко нарезать, но мне нравится именно такой вариант. Тщательно все перемешать.

Переложить подготовленную основу в кастрюлю. Залить кефиром и минералкой. Попробовать и при необходимости досолить и поперчить.

Можно сразу есть, а можно дать настояться в холодильнике пару ч. . Окрошка так будет еще вкуснее.