Мини-булочки с зеленым луком: рецепт

Просеять и смешать вместе два вида муки. Добавить к мучной смеси соль, сахар и разрыхлитель. Холодное масло нарезать кубиком и положить в миску или кухонный комбайн (блендер) к муке.

Руками или вилкой, или ножом, или воспользовавшись блендером перетереть все в мелкую крошку. Если делаете это руками, то не стоит медлить – масло не должно начать таять от тепла ваших рук.

Зеленый лук вымыть, просушить от влаги, мелко нарезать.

Добавить зелень в масляно-мучную крошку, перемешать.

Влить холодный кефир. Я брала 2,5 % жирности.

Собрать все ингредиенты вместе.

Липкое тесто выложить на доску, слегка припыленную мукой, и совсем чуть-чуть вымесить. Если очень липнет к рукам – подсыпьте пшеничной муки.

Руками сформировать из теста толстую лепешку или пласт, толщиной 1,2-1,3 см.

Формочкой или ножом вырезать будущие булочки. У меня d 4,5 см, поэтому они и получились мини-булочки, на 2 укуса.

Противень застелить бумагой для выпечки. Разогреть до 180'' духовку. Взболтать яйцо вилкой.

Выложить изделия на пергамент, смазать яйцом и сверху посыпать кунжутом.

Выпекать 20 мин. . За это время булочки успеют подняться и подрумяниться.

Дайте готовым изделиям остыть мин. 10 и подавайте на стол.