Ленивый пирог со шпинатом и щавелем: рецепт

Подготовьте все ингредиенты.

Зелень тщательно промыть и высушить, жёсткие стебли удалить. Пропорции шпината и щавеля здесь условны. Можно испечь пирог только со шпинатом или только с щавелем, а также с их смесью. Вкус будет немного меняться.

Если любите сырную выпечку, то можно смело увеличить количество сыра в два раза. Половину тёртого сыра добавить в тесто, а оставшейся частью посыпать пирог перед выпечкой.

Возможно также исключить сыр, пирог всё равно получится вкусный и ароматный.

В большую миску вылить кефир, добавить яйца, соль и перец. Всё хорошо перемешать.

Муку просеять вместе с содой, всыпать в миску к кефирной смеси и перемешать. Тесто должно быть похоже на тесто для оладий. Если тесто оказалось более жидким (это может зависеть от густоты кефира), то нужно добавить ещё ст. л. муки.

Шпинат, щавель, лук и укроп мелко порезать.

Добавить зелень в миску с тестом.

Тесто хорошо перемешать.

Духовку разогреть до 180° .

Вылить тесто в форму для выпечки, выложенную пекарской бумагой. Сыр натереть на крупной тёрке и посыпать сверху на тесто.

Выпекать в разогретой духовке 30 мин. или до готовности (это зависит от вашей духовки). Готовность выпечки следует проверять деревянной шпажкой. Нужно проткнуть шпажкой в самом центре пирога, если на ней не остаётся следов сырого теста, то пирог готов.

Если поверхность сильно зарумянивается, а сам пирог ещё не готов, то прикройте его пергаментом.

В духовке пирог сильно поднимется, но по мере остывания он осядет. Это нормально, так как он очень нежный.

Вынуть пирог из духовки, дать ему немного остыть и удалить пекарскую бумагу.

Подавать пирог тёплым, порезав на порционные кусочки. В качестве дополнения к пирогу можно подать салат из свежих овощей.

Пирог очень вкусно есть и в холодном виде, он отлично держит форму, поэтому его можно взять с собой в дорогу или на природу.

Приятного вам аппетита!